Metzer Family Wines

Med känsla för detaljer

Metzer Family Wines grundades 2006. Vinmakaren Wade fick upp ögonen för vin, särskilt vin från äldre vinstockar, när han jobbade på restauranger i Schweiz efter studenten. Han insåg där och då vad han ville satsa på – skapa kvalitetsviner i sin hembygd Somerset West, i Helderberg. Ledordet för Metzer är att druvan står i centrum, vinframställningen måste alltid respektera frukten. Vinerna som Metzer skapar är uttrycksfulla och individuella, där minimal intervention och hantverksmässiga principer leder arbetet framåt. 

Metzer Family Wines liknar vinmakeri vid ett rockband – det är en gemensam insats från alla inblandade som skapar fantastisk musik. Legendariska låtar skapas genom inspiration, känsla och insats från flera håll. På samma sätt kan man se det med vin. Förutom druvan i sig, marken den växer på så är det många andra aspekter som påverkar slutprodukten – när druvorna skördas, temperatur vid jäsning, hur länge musten får ha skalkontakt, typ av vintunnor, osv. Även om det kan vara en enda person som fattar dessa beslut så krävs det en laginsats för att allt ska komma samman, både i ett rockband och i en flaska vin. 

Metzer Family Wines liknar vinmakeri vid ett rockband – det är en gemensam insats från alla inblandade som skapar fantastisk musik. Legendariska låtar skapas genom inspiration, känsla och insats från flera håll. På samma sätt kan man se det med vin. Förutom druvan i sig, marken den växer på så är det många andra aspekter som påverkar slutprodukten – när druvorna skördas, temperatur vid jäsning, hur länge musten får ha skalkontakt, typ av vintunnor, osv. Även om det kan vara en enda person som fattar dessa beslut så krävs det en laginsats för att allt ska komma samman, både i ett rockband och i en flaska vin. 

Det är här Wade’s känsla för detaljer kommer till sin rätt. De handskördade druvorna hanteras varsamt och ingen mekanisk hantering såsom pumpar eller filtrering tillåts i processen. Endast jästen som finns naturligt på skalet används för jäsning. När det är dags att hälla upp slutprodukten på flaska görs det utan filtrering och ingen klarning.

Wade är även engagerad i The Old Vine Project, en organisation som arbetar för att främja och bevara vinstockar som är äldre än 35 år. Vin från äldre vinstockar som har skötts och underhållits korrekt skapar intressanta och unika viner, som blir en reflektion av platsen som de växt på. Wades Chenin Blanc och Cinsaults är samtliga producerade från äldre vinstockar och de är sannerligen något speciellt.